SZYBKIE MLEKO KOKOSOWE

Jasne, że można pójść do sklepu i kupić gotowe mleko w puszce. Ale jego skład nie zawsze pokrywa się z oczekiwaniami. Jeśli jednak macie w domu wiórki, to dość szybko i w najprostszy sposób możecie mieć i mleko. Najlepiej, by były to wiórki bio, ale jeśli chcecie zrobić curry lub upiec ciasto, które w składzie zawiera mleko (w każdym przepisie mleko krowie można zamienić roślinnym, próbowałam miliony razy i nigdy nie ma to wpływu na efekt końcowy) to domowe mleko kokosowe z pewnością będzie lepsze i tańsze niż kupne.
To tylko dwa składniki i minimum pracy (dla nas, bo blender będzie miał trochę mielenia;)). Niektórych rodzajów mleka nie odcedzam przez gazę, często zostawiam w gęstej wersji mleka orzechowe, owsiane czy inne zbożowe. Ale kokosowe mleko z wiórków nie nadawałoby się do picia z powodu mikro-drobinek, suchych pozostałości wiórków, które nieprzyjemnie osadzają się na podniebieniu. Starannie odcedzone, jest pyszne, aromatyczne i uniwersalne.

MLEKO KOKOSOWE

Coconut Milk

300 g niesłodzonych wiórków kokosowych

500 ml wody

Wodę doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie wiórki kokosowe miksujemy tak długo, aż będzie się z nich wydobywać aromat i zaczną zmieniać się w krem (masło kokosowe). Możemy oczywiście kontynuować miksowanie, dodać łyżeczkę lub dwie oleju kokosowego i ewentualnie odrobinę syropu z agawy i otrzymamy pyszny krem kokosowy, idealny do deserów. Jeśli jednak potrzebne Wam mleko, dolewamy gorącą wodę i miksujemy jeszcze jakiś czas, by dokładnie rozprowadzić kokosową pulpę w wodzie. Gdy przestygnie, całość odcedzamy przez podwójną warstwę gazy, zamykamy w naczyniu i, jeśli nie zużyjemy od razu, przechowujemy w lodówce przez kilka dni. Takie mleko można wykorzystać do sosów, curry, zup ale także pić samo lub w postaci koktajli, świetnie nadaje się do owocowych smoothies. Smacznego:)